Il risotto al nero di seppia e gamberi: un piatto ricco di sapori e colori Il risotto al nero di seppia e gamberi è un piatto che incanta sia per la sua presentazione scenografica, con il suo caratteristico colore nero intenso, sia per i sapori del mare che si fondono armoniosamente con il gusto cremoso del risotto. Il protagonista di questa prelibatezza è il nero di seppia, una sostanza prodotta dalla seppia stessa, che conferisce al piatto quel particolare colore scuro e il sapore intenso di mare. Questo ingrediente dona al risotto un carattere unico e irresistibile. Per preparare un risotto al nero di seppia e gamberi perfetto, è necessario avere a disposizione alcuni ingredienti di qualità e seguire una ricetta precisa. Ecco una ricetta che vi guiderà passo dopo passo nella preparazione di questo delizioso piatto: Ingredienti per 4 persone: - 320 g di riso Carnaroli o Arborio - 1 seppia di medie dimensioni - 12 gamberi freschi - 1 cipolla piccola - 2 spicchi di aglio - 1 bicchiere di vino bianco secco - 1 litro di brodo vegetale - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva - Sale e pepe q.b. - Prezzemolo fresco q.b. Procedimento: 1. Iniziate pulendo la seppia. Rimuovete la testa, gli occhi e il becco, poi evisceratela e lavatela accuratamente sotto acqua corrente. Tagliatela a pezzetti e tenetela da parte. 2. In una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla e laglio tritati finemente in olio extravergine di oliva. Aggiungete i pezzetti di seppia e fateli rosolare per qualche minuto. 3. Unite il riso al soffritto e tostatelo a fiamma media per un paio di minuti, mescolando continuamente per evitare che si attacchi. 4. Sfumate il riso con il vino bianco, lasciandolo evaporare completamente. 5. A questo punto, aggiungete il brodo vegetale caldo poco alla volta, mescolando di tanto in tanto fino a che il riso non sarà cotto al dente. Questa operazione richiederà circa 15-18 minuti. 6. Nel frattempo, in una padella a parte, fate rosolare i gamberi con un filo dolio extravergine di oliva per circa 2-3 minuti da ogni lato, fino a che non saranno ben dorati. Regolate di sale e pepe. 7. Una volta che il riso sarà cotto al punto giusto, aggiungete il nero di seppia, mescolate delicatamente fino a che il risotto sarà completamente colorato. 8. A questo punto, spegnete il fuoco e mantecate il risotto con una noce di burro e una manciata di prezzemolo fresco tritato. 9. Lasciate riposare il risotto coperto per qualche minuto, in modo che i sapori si amalgamino perfettamente. 10. Servite il risotto al nero di seppia e gamberi guarnendo ogni piatto con un gambero intero e una spolverata di prezzemolo fresco. Il risotto al nero di seppia e gamberi è un piatto che conquista per il suo gusto deciso e per la sua eleganza. La sapidità del nero di seppia si sposa perfettamente con la dolcezza dei gamberi, creando un connubio di sapori che non delude mai. Questo piatto è perfetto per una cena romantica o per una serata speciale con gli amici, in quanto è facile da preparare ma ha un aspetto sofisticato. Inoltre, può essere accompagnato da un buon bicchiere di vino bianco secco, che esalterà ulteriormente i suoi sapori. In conclusione, il risotto al nero di seppia e gamberi è un piatto che merita di essere sperimentato e gustato almeno una volta nella vita. La sua preparazione non richiede particolari abilità culinarie, ma il risultato finale sarà unesplosione di gusto e un piacere per gli occhi. Non esitate a provare questa prelibatezza e lasciatevi conquistare dai suoi sapori unici e irresistibili.